¿Qué tipo de paelleras hay?
Seguramente has observado alguna vez una paellera y hayas presumido que, a parte de su tamaño, no existen más diferencias entre esta y sus otras miles de hermanas. Quizás te impresione saber pues, que, en cuanto a posibles versiones de paelleras, existen un total de 8 variaciones.
La paellera tradicional, al ser únicamente de acero, reparte el calor de forma más rápida y eficiente. Mas económica que sus alternativas, pero propensa a la oxidación si no se le aplica una capa de aceite vegetal una vez que este limpia y seca, y los alimentos cocinados en ella suelen quedarse apegados en su superficie debido a su falta de cama.
La paellera de color negro con motas blancas repartidas por su superficie, debido a un recubrimiento de esmalte cerámico inerte, lo que significa que ningún otro sabor que el de la paella será el saboreado. Mucho más resistente a la oxidación y más sencilla de limpiar, se recomienda evitar el uso del estropajo de aluminio para evitar rayar el esmalte.
La paellera más cara, pero sin duda la más eficiente, carece de los pequeños inconvenientes que sus dos hermanas anteriores, siendo incapaz de oxidarse, eliminando la necesidad de mantenimiento, y ofreciendo una limpieza simple y eficaz.
Idéntica a la paellera de acero pulido, se caracteriza por ser más resistente gracias a un grosor superior en su base.
La paellera de inducción está diseñada para su uso específico para placas de vitrocerámica o de inducción. Al contrario que otras paelleras, que suelen ser ligeramente convexas en su parte inferior, las paelleras de inducción son completamente planas para maximizar la superficie de contacto. Poseemos múltiples opciones de acero pulido, esmaltado o acero inoxidable.
La paellera gigante de estilo tradicional, fabricado con acero inoxidable, perfecta para la realización de la mítica y clásica paella gigante. Dos opciones nos permiten preparar un tipo de paella ligeramente distinta, la paellera gigante baja, usadas para la realización de las paellas gigantes tradicionales, y la paellera gigante alta o de caldero, mucho más indicada para la elaboración de guisos, como caldera, gazpacho, migas…
La Paellera Multigusto es la paellera ideal para la cata de múltiples clases de paellas, o para cuando tenemos comensales que son un poco más finos con sus gustos en la comida. Dividida entre 2 o 3 partes iguales, fabricada con espesores especiales de acero esmaltado, evitando así su mantenimiento y su oxidación, además de reforzando su resistencia contra el doblaje.
La paellera honda u olla destaca por tener un fondo plano profundo que facilita el guiso o frito de todo tipo de arroces melosos y calderetas, usadas por toda España sea en los hogares y restaurantes. Están fabricadas con acero y recubiertas con esmalte negro moteado que evita la oxidación y su necesidad de mantenimiento.
